かりがね茶---日本茶

以前より、日本茶も気になっていて、若干ですが、味比べを一度だけした時があります。
プロでもなんでなく、知識も全くない私が、お茶屋に行って飲み比べたのです。お茶屋は、私の実家の町です。これまた小さな町ですが、今回の合併には参加しないなど、ある意味わがままな町です。（財政面は大丈夫か？）で、その時に以前から気になっていた味があり、その味は何という種類なのかを確認しようとしたのですが・・・
お茶屋Ａ：
「甘いお茶なんですけど、ありますか？」　----質問の仕方も失礼ですね。
「どれぐらいの甘さですか？」　-------親切に応えてくれました。
「えっと、昔なので良く覚えていないんですけど、普通の渋いというよりは甘いという感じ」
店長さんは、なにやら数種類を並べてくれました。
「甘さだけなら、加工したお茶もあります。後付けで甘いものを混ぜているんです。」
おお、そんなものがあったのかとビックリ。
「玉露の甘さなら、一番良いですよ。値段もいいですが。」
その通りでしょうね。
「しかし、お茶は渋みや濃く、甘さがうまく混ざって様々な味となり、また、栽培されている場所によっても、同じ種類でも微妙に変わってきますよ。」
といいながら、数種類のお茶を出して、噛んでみてと出しました。その後、各種のお茶を丁寧に温度調整をしたお湯で入れていただきました。最後の一滴も無駄にしないよう、入れ方もきちんとしないと駄目なんだとか。
「どの種類が一番近いものですかね。」
と訊かれたのですが、すべてのお茶が特徴があり、静岡や京都、それ以外に鹿児島や中部地方など産地もバラバラで結局分からなかったのです。しかし、それぞれ、うんちくを訊きながら飲んでいると、日本茶のおいしさって、単純じゃないんだということが分かってきました。
「すみません、よくわからないのですが、もっと甘いお茶だったような気がします。」
後から甘みをつけたお茶ではないもので、甘いお茶は無かったのです。

しばらくして、ある会合のときに出されたお茶が、なんとビックリの探していたお茶だったのです。実家の町で出会ったのですが、そのお茶は、小さい町に５、６件もあるお茶屋のなかの一つでした。そこに早速いって購入し、入れてみたら、やっぱり甘かった。これだこれだと喜んで、その名称を調べてみましたら、
お茶屋B：
「玉露・煎茶の製造工程の中で、葉・茎・粉などに分類されます。その中の茎の部分の入ったお茶のことです。 地域により、いろいろな名称を使われますが、京都では「かりがね」と呼ぶことが多く、全国的には「茎茶」と呼ばれることが多いようです。茎の部分？と思われる方もいらっしゃいますが、玉露のかりがねは、味も玉露に近づき、比較的値段が安いことから、たいへん人気があり、お茶通の人が好んでご購入されることが多いようです。」
（http://www.maiko.ne.jp/shopping/karigane.htmから引用）ということをその購入先でも言ってました。数種類あることや問屋によってもいろいろ変わってくるらしく、さらに、販売元（お茶屋）でもいろいろと工夫するんだそうです。

とながなが書きましたが、「かりがね」茶は甘くて上品な味でとっても大好きです。